如何在解决糊磨150

糊磨，顾名思义就是咖啡研磨后太细，导致咖啡萃取时阻力过大，水流无法正常通过粉层，萃取出的咖啡就会非常苦涩。解决糊磨问题，可以从以下几个方面着手：

1. 选择合适的研磨机

研磨机的质量直接影响咖啡研磨的粗细程度，一款好的研磨机可以均匀地研磨咖啡豆，避免产生过多的细粉。选择研磨机时，要注意以下几点： * 刀片的锋利度：锋利的刀片可以更均匀地研磨咖啡豆，减少细粉产生。
* 研磨刻度的精细度：研磨刻度越精细，研磨出来的粉末越细，需要根据冲煮方式选择合适的研磨刻度。
* 研磨机类型：手摇研磨机和电动研磨机各有优劣，手摇研磨机需要费力，但研磨均匀度高，电动研磨机方便快捷，但研磨均匀度略逊于手摇研磨机。

2. 正确调节研磨刻度

研磨刻度调节不当是导致糊磨的主要原因之一。对于不同的咖啡冲煮方式，需要不同的研磨粗细程度。一般来说，手冲咖啡需要较粗的研磨刻度，而意式咖啡需要较细的研磨刻度。具体调节方法如下： * 对于手摇研磨机，顺时针旋转调节旋钮，研磨刻度变粗；逆时针旋转调节旋钮，研磨刻度变细。
* 对于电动研磨机，通常会有一个数字刻度盘，数字越大，研磨刻度越粗；数字越小，研磨刻度越细。

3. 使用新鲜的咖啡豆

咖啡豆陈放时间过长，会失去风味和油脂，研磨后更容易产生细粉。因此，建议使用新鲜烘焙、保存良好的咖啡豆。

4. 避免研磨过度

研磨时间过长，会产生过多的细粉，增加糊磨的风险。研磨时，应把握好研磨时间，一般来说，手摇研磨机研磨约30-45秒，电动研磨机研磨约10-15秒即可。

5. 搅拌咖啡粉

研磨完成后，如果有条件，可以用勺子或牙签搅拌一下咖啡粉，使咖啡粉均匀分布，可以减少糊磨的发生。

6. 清洁研磨机

研磨机残留的咖啡豆粉和油脂会影响研磨的均匀性，导致糊磨。因此，需要定期清洁研磨机，去除残留的粉末和油脂。

以上是解决糊磨的一些方法，可以通过调整研磨机的刻度、使用新鲜的咖啡豆、避免研磨过度、搅拌咖啡粉、清洁研磨机等方式来减少糊磨的发生。

2025-01-07

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